ผลการค้นหา: 3323
ลักษณะและแหล่งของจุลินทรีย์ประจำถิ่นในอาหาร จุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดอาหารเน่าเสีย และจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร จุลินทรีย์กล้าเชื้อ ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญและการยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ การบาดเจ็บของจุลินทรีย์ที่มีผลจากสิ่งแวดล้อมในอาหาร จุลินทรีย์ดัชนีและเชื้อก่อโรค การควบคุมจุลินทรีย์ การตรวจวิเคราะห์ทางจุลินทรีย์ในอาหาร มาตรฐานคุณภาพอาหารด้านจุลินทรีย์
โครงสร้างและสมบัติทางเคมีขององค์ประกอบในอาหาร ได้แก่ น้ำ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน การเปลี่ยนแปลงทางเคมีขององค์ประกอบเหล่านี้ เอมไซม์ที่สำคัญในผลิตผลเกษตรและอาหาร และผลกระทบของเอมไซม์ดังกล่าว การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของวิตามิน เกลือแร่ จากกระบวนการแปรรูปอาหาร โครงสร้างและสมบัติทางเคมีของรงควัตถุในอาหาร และเคมีของสารให้กลิ่นรสในอาหาร
contents:
1. Food Toxins
2. Antimicrobials
3. Food Allergens
การเปลี่ยนแปลงหลังการเก็บเกี่ยวของวัสดุชีวภาพที่ใช้เป็นอาหารได้แก่ เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา นม ผักและ ผลไม้ รวมถึงกลยุทธ์ในการชะลอการเปลี่ยนแปลงหลังการเก็บเกี่ยวอันไม่พึงประสงค์ของแต่ละผลิตผล
การเปลี่ยนแปลงหลังการเก็บเกี่ยวของวัสดุชีวภาพที่ใช้เป็นอาหารได้แก่ เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา นม ผักและผลไม้ รวมถึงกลยุทธ์ในการชะลอการเปลี่ยนแปลงหลังการเก็บเกี่ยวอันไม่พึงประสงค์ของแต่ละผลิตผล
ความหมายของบรรจุภัณฑ์อาหาร หน้าที่ของบรรจุภัณฑ์ ชนิดและวัสดุบรรจุภัณฑ์ประเภทแก้ว โลหะ เยื่อและกระดาษ พลาสติก กระบวนการขึ้นรูปบรรจุภัณฑ์อาหารชนิดต่าง ๆ บรรจุภัณฑ์ของอาหารแต่ละประเภท การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร
สำหรับนักศึกษารายวิชา 335481 INTEGRATED PRACTICES AND SEMINAR IN FOOD TECHNOLOGY ที่เป็นเด็กในที่ปรึกษา อ.ดร.ไตรภพ ไว้สำหรับส่งงาน
ใช้สำหรับนักศึกษา FOOD TECHNOLOGY PROJECT I (อ. ดร. ไตรภพ พาหอม)
Just for the student who works with Dr. Traiphop Phahom
แนวคิดเกี่ยวกับการจัดการปัญหาอนามัยสิ่งแวดล้อมในประเทศไทย การจัดการน้ำสะอาด การบำบัดน้ำเสียและการจัดการสิ่งปฏิกูล การจัดการมูลฝอยและของเสียอันตราย การควบคุมมลพิษทางอากาศ เสียงและความสั่นสะเทือน การสุขาภิบาลอาหารที่อยู่อาศัย สถาบันและสถานประกอบการ การควบคุมพาหะนำโรค การระงับเหตุรำคาญ การจัดการอนามัยสิ่งแวดล้อมในชุมชนประเด็นสิ่งแวดล้อมที่น่าสนใจของโลกและประเทศไทย
617345
วิชาบังคับก่อน : 617336 พื้นฐานการออกแบบงานอนามัยสิ่งแวดล้อม
ศึกษาปัญหาของมูลฝอยต่อสิ่งแวดล้อมและชุมชน วิวัฒนาการของการจัดการมูลฝอยชุมชน นโยบาย และกฎหมายที่เกี่ยวข้อง หลักเกณฑ์ในการจัดการมูลฝอยในแง่ของแหล่งกำเนิดต่างๆ ชนิด องค์ประกอบและลักษณะสมบัติของมูลฝอยการคาดการณ์ปริมาณมูลฝอยเทคโนโลยี การนำมูลฝอยกลับมาใช้ประโยชน์ (Recycling) การเก็บรวบรวม เก็บขน และขนส่งรวมถึงวิธี/เทคโนโลยีการกำจัดต่างๆ เช่น การฝังกลบอย่างถูกหลักสุขาภิบาล การหมักทำปุ๋ย การใช้เตาเผา และ การวางแผนการจัดการมูลฝอย
617330
วิชาบังคับก่อน : 617321 วิทยาศาสตร์อนามัยสิ่งแวดล้อมพื้นฐาน หรือ 617221 วิทยาศาสตร์อนามัยสิ่งแวดล้อมพื้นฐาน หรือ 617336 พื้นฐานการออกแบบงานอนามัยสิ่งแวดล้อม
ศึกษาปัญหาของมูลฝอยต่อสิ่งแวดล้อมและชุมชน วิวัฒนาการของการจัดการมูลฝอย นโยบาย และกฎหมายที่เกี่ยวข้อง หลักเกณฑ์ในการจัดการมูลฝอยในแง่ของแหล่งกำเนิดต่าง ๆ ชนิด องค์ประกอบ และลักษณะสมบัติของมูลฝอย การคาดการณ์ปริมาณมูลฝอย เทคโนโลยีการนำมูลฝอยกลับมาใช้ประโยชน์ (Recycling) การเก็บรวบรวม เก็บขน และขนส่ง รวมถึงวิธี/เทคโนโลยีการกำจัดต่าง ๆ เช่น การฝังกลบอย่างถูกหลักสุขาภิบาล การหมักทำปุ๋ย การใช้เตาเผา การจัดการกากของเสียอันตราย และการจัดการมูลฝอยติดเชื้อ และการวางแผนการจัดการมูลฝอย
ศึกษาปัญหาของมูลฝอยต่อสิ่งแวดล้อมและชุมชน วิวัฒนาการของการจัดการมูลฝอยชุมชน นโยบาย และกฎหมายที่เกี่ยวข้อง หลักเกณฑ์ในการจัดการมูลฝอยในแง่ของแหล่งกำเนิดต่างๆ ชนิด องค์ประกอบและลักษณะสมบัติของมูลฝอยการคาดการณ์ปริมาณมูลฝอยเทคโนโลยี การนำมูลฝอยกลับมาใช้ประโยชน์ (Recycling) การเก็บรวบรวม เก็บขน และขนส่งรวมถึงวิธี/เทคโนโลยีการกำจัดต่างๆ เช่น การฝังกลบอย่างถูกหลักสุขาภิบาล การหมักทำปุ๋ย การใช้เตาเผา และการวางแผนการจัดการมูลฝอย