เนื้อหาโดยสังเขป
หลักการของการกำหนดรูปทรงและขนาด สมบัติทางกล สมบัติทางความร้อน สมบัติทางไฟฟ้า สมบัติเนื้อสัมผัส และสมบัติทางแสงของวัสดุอาหาร ความสัมพันธ์ของสมบัติเชิงวิศวกรรมของวัสดุอาหารกับกระบวนการแปรรูปวัสดุเกษตรและอาหาร
- コース作成者: สมพงศ์ อ.จรูญศักดิ์