แบบจำลองเชิงกลของผลิตภัณฑ์อาหาร การทดสอบเนื้อสัมผัสเชิงวัตถุวิสัย การทดสอบเนื้อสัมผัสโดยวิธีทางประสาทสัมผัส ปัจจัยที่มีผลต่อเนื้อสัมผัสของอาหาร กรณีศึกษาการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเนื้อสัมผัสในอุตสาหกรรมอาหาร ความสัมพันธ์ของสมบัติทางเนื้อสัมผัสกับสมบัติอื่น ๆ ของอาหาร
- ผู้สร้างคอร์ส: ผศ. ดร.ธิราพร จุลยุเสน