SUT e-Learning

กรณีศึกษาเกี่ยวกับธุรกิจค้าปลีกประเภทต่างๆ การวิเคราะห์และการอภิปรายปัญหา และเสนอแนะแนวทางในการแก้ปัญหาที่เหมาะสม โดยพิจารณาปัจจัยภายในและภายนอกที่มีผลกระทบต่อธุรกิจค้าปลีก

โครงสร้างของสินค้าคงคลัง ลักษณะของปัญหาสินค้าคงคลัง เทคนิคการพยากรณ์ความต้องการ  การควบคุมระดับสินค้าคงคลัง รูปแบบการตรวจนับสินค้าคงคลัง การวิเคราะห์ต้นทุนสินค้าคงคลัง จุดสั่งซื้อและปริมาณการสั่งซื้อที่เหมาะสม

หลักและวิธีการศึกษาเกี่ยวกับการบริหารการเปลี่ยนแปลงและการพัฒนาองค์การ ทฤษฎี รูปแบบและกระบวนการของการเปลี่ยนแปลงในองค์การ ปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงขององค์การ แบบจำลองการเปลี่ยนแปลงองค์การ การจูงใจให้เกิดการเปลี่ยนแปลง การสร้างวิสัยทัศน์และการสนับสนุนเพื่อการเปลี่ยนแปลง การบริหารในระยะของการเปลี่ยนแปลง การธำรงไว้ซึ่งการเปลี่ยนแปลงกระบวนการพัฒนาองค์การ การวินิจฉัยองค์การ การออกแบบและการประเมินผลเทคนิคการพัฒนาองค์การ เทคนิคการพัฒนาองค์การทางทรัพยากรมนุษย์ เทคนิคการพัฒนาองค์การทางโครงสร้างเทคโนโลยี การปรับโครงสร้างองค์การ การมีส่วนร่วมของพนักงาน การออกแบบงานและเทคนิคการพัฒนาองค์การทางกลยุทธ์

การศึกษา วิเคราะห์ และอภิปรายวิธีการและหลักการหรือ พัฒนาการใหม่ของการจัดการการตลาดและหัวข้อที่เกี่ยวข้องภายใต้การควบคุมแนะนำจากอาจารย์ผู้สอน

ความรู้พื้นฐานในการทําวิจัยทางธุรกิจและจริยธรรมของนักวิจัย ศึกษากระบวนการทําวิจัยธุรกิจ การเขียนโครงร่างวิจัย;
การกําหนดปัญหาวิจัย วัตถุประสงค์ การทบทวนวรรณกรรม กรอบวิจัย สมมติฐานตัวแปร การออกแบบการวิจัย ประชากรและการสุ่มตัวอย่าง การสร้างเครื่องมือวิจัย การทดสอบเครื่องมือวิจัย การเก็บข้อมูล การประยุกต์สถิติและการวิเคราะห์ข้อมูลด้วยโปรแกรมสำเร็จรูป การแปลผลการวิจัย การเสนอผลการวิจัย และการประยุกต์ใช้การวิจัยกับปัญหาด้านการจัดการ

กระบวนการพัฒนาและวางแผนการนำผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าสู่ตลาด การวิเคราะห์โอกาสทางธุรกิจ การศึกษาแนวโน้มและความต้องการของตลาด การประเมินสภาพแวดล้อมทางธุรกิจ การสร้างแนวความคิดผลิตภัณฑ์ใหม่ การกลั่นกรองและการประเมินแนวความคิด การออกแบบรูปแบบธุรกิจ การออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ แนวทางการทดสอบตลาด 

เนื้อหาโดยสังเขป

        หลักการของการกำหนดรูปทรงและขนาด สมบัติทางกล สมบัติทางความร้อน สมบัติทางไฟฟ้า สมบัติเนื้อสัมผัส และสมบัติทางแสงของวัสดุอาหาร ความสัมพันธ์ของสมบัติเชิงวิศวกรรมของวัสดุอาหารกับกระบวนการแปรรูปวัสดุเกษตรและอาหาร

เทคโนโลยีการแปรรูปข้าวและข้าวกล้องงอก การประยุกต์ใช้รำข้าวและแกลบเพื่อเพิ่มมูลค่า กรณีศึกษาการประยุกต์ใช้นวัตกรรมการแปรรูปข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าว สมบัติทางเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าว