ผลการค้นหา: 3323
สำหรับหลักสูตร 2563-2567
การประยุกต์ใช้แบบจําลองเชิงปริมาณต่างๆ ในการตัดสินใจเกี่ยวกับการจัดการโซ่อุปทานและระบบโลจิสติกส์ ตัวแบบกำหนดการเชิงเส้น ตัวแบบการขนส่ง การจัดแถวคอย และการจําลองสถานการณ์
หลักการและความสำคัญของการวิเคราะห์โซ่อุปทาน การใช้ข้อมูลขับเคลื่อนการตัดสินใจของห่วงโซ่อุปทาน การวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อคาดการณ์ความต้องการ หลักการและการวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อคัดเลือกและประเมินซัพพลายเออร์ การวิเคราะห์และวางแผนโครงข่ายการขนส่ง และธุรกิจอัจฉริยะและการประยุกต์ใช้ปัญญาประดิษฐ์เบื้องต้นในการจัดการโซ่อุปทาน
หลักการและวิธีการของการระดมทุนและการสร้างมูลค่าของธุรกิจ การตัดสินใจของธุรกิจตั้งแต่ช่วงก่อตั้งจนถึงการขายธุรกิจเกี่ยวกับความเสี่ยงและผลประโยชน์จากการลงทุน การร่วมทุนและการระดมทุน การประเมินและวิเคราะห์ดีลและกลยุทธ์การต่อรอง การสร้างมูลค่าและการออกจากธุรกิจ
แนวคิดการบูรณาการโซ่อุปทาน ความสามารถในการแข่งขันของโซ่คุณค่า การตอบสนองอย่างรวดเร็ว การประสานงานระหว่างผู้ผลิตและผู้จัดจําหน่าย การจัดการโซ่อุปทาน บทบาทของเทคโนโลยีดิจิทัลในการสมานโซ่อุปทาน การจัดซื้อโลจิสติกส์ โลจิสติกส์ย้อนกลับ การปรับปรุงโซ่อุปทานให้ดีที่สุด การเชื่อมโยงกลยุทธ์โซ่อุปทานให้เข้ากับกลยุทธ์รวมของธุรกิจ
เนื้อหาโดยสังเขป
หลักการของการกำหนดรูปทรงและขนาด สมบัติทางกล สมบัติทางความร้อน สมบัติทางไฟฟ้า สมบัติเนื้อสัมผัส และสมบัติทางแสงของวัสดุอาหาร ความสัมพันธ์ของสมบัติเชิงวิศวกรรมของวัสดุอาหารกับกระบวนการแปรรูปวัสดุเกษตรและอาหาร
เทคโนโลยีการแปรรูปข้าวและข้าวกล้องงอก การประยุกต์ใช้รำข้าวและแกลบเพื่อเพิ่มมูลค่า กรณีศึกษาการประยุกต์ใช้นวัตกรรมการแปรรูปข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าว สมบัติทางเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าว
คุณสมบัติทางกายภาพของข้าว การออกแบบระบบสีข้าว การออกแบบอุปกรณ์ที่ใช้ในระบบโรงสีข้าว การทำความสะอาดและการสีข้าวเปลือก การแยกแกลบออกจากข้าวสาร การขัดขาวและขัดมันข้าวสาร การคัดขนาดข้าวสาร การบรรจุถุง อุปกรณ์ทดสอบคุณภาพข้าวสาร
ENG21 3207 ปฏิบัติการวิศวกรรมการแปรรูปอาหาร 1 1(0-3-3)
(Food Process Engineering Laboratory I)
วิชาบังคับก่อน: ENG21 3202 หลักวิศวกรรมการแปรรูปอาหาร 1
หลักการทางานของอุปกรณ์และเครื่องมือที่ใช้แปรรูปอาหารและการปรับค่าองค์ประกอบของเครื่องจักรกลอาหาร การวัดสมบัติทางกายภาพและความร้อนของอาหาร ความหนืดของอาหารเหลว เนื้อสัมผัส การระเหย การอัดพอง การแช่แข็งและการละลาย
คุณสมบัติทางกายภาพของข้าว การออกแบบระบบสีข้าว การออกแบบอุปกรณ์ที่ใช้ในระบบโรงสีข้าว การทำความสะอาดและการสีข้าวเปลือก การแยกแกลบออกจากข้าวสาร การขัดขาวและขัดมันข้าวสาร การคัดขนาดข้าวสาร การบรรจุถุง อุปกรณ์ทดสอบคุณภาพข้าวสาร
หลักพื้นฐานของการใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์สำหรับช่วยออกแบบและวิเคราะห์งานทางวิศวกรรม การใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อสร้างแบบจำลองและวิเคราะห์ปัญหาทางวิศวกรรมในแบบต่าง ๆ อาทิเช่น การวิเคราะห์ การเคลื่อนที่ของกลไก การวิเคราะห์ความแข็งแรงของชิ้นส่วนเครื่องจักรกล การวิเคราะห์การไหลและการถ่ายเท ความร้อน
หลักพื้นฐานของการใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์สำหรับช่วยออกแบบและวิเคราะห์งานทางวิศวกรรม การใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อสร้างแบบจำลองและวิเคราะห์ปัญหาทางวิศวกรรมในแบบต่าง ๆ อาทิเช่น การวิเคราะห์ การเคลื่อนที่ของกลไก การวิเคราะห์ความแข็งแรงของชิ้นส่วนเครื่องจักรกล การวิเคราะห์การไหลและการถ่ายเท ความร้อน
| หลักความปลอดภัยในอาหาร |